岩手のホタテが肉厚な理由はホタテが自由に泳ぎ回って育つことができる環境を整えているからです。また、大きく育つまでじっくりと時間をかけていたり栄養価が高い環境にあったりするのも理由です。

岩手のホタテが美味しい理由はその育て方にあります。岩手ではホタテを養殖しているのですが、養殖の過程でホタテの幼生たちを養殖用のカゴに収容するという工程があります。カゴの中には大量のホタテがいることになり、ここでホタテたちは自由に泳ぎ回って大きく成長していくのです。

ホタテは自由に泳ぐことができないと成長はしません。ホタテの数が多すぎて泳ぐのに適していない環境になってしまうと、大きく成長することはないのです。そこで行っているのが分散作業です。ホタテが大きくなると、1つのカゴに収容するホタテの数を徐々に減らしていきます。こうすることで１つ１つのホタテが育ちやすい環境が整っていくのです。

こうした養殖の際の工夫によって、ホタテが大きく成長しているのです。また、ホタテが狭い場所で密集していると、栄養を複数のホタテが奪い合うことになり１つ１つのホタテに栄養が行き渡らなくなってしまいます。ホタテ同士の密度を小さくすることで、こういった問題も解決しているのです。

そして岩手のホタテが出荷されるのは採苗した年の翌年以降となります。それまでホタテは成長しやすい環境で育ち続けるわけですから、必然と１つ１つのホタテが大きくなっていくのです。中には貝殻の長さが11cmを超えるような大型のホタテが出荷されることもあります。このようなサイズのホタテが一般的に販売されることはあまりありません。

また、カゴの中でホタテを育てているとホタテにはいろいろな付着物があります。この付着物は品質を高めるためには、除去を行わなくてはいけません。岩手のホタテは分散作業と出荷の際に付着物の除去を行っています。

岩手のホタテを見ると、貝殻が非常に滑らかで美しいことがわかると思います。その理由は貝殻に付着した生物をきちんと除去しているからなのです。逆に貝殻が汚いホタテについては、こうした作業が行われていない可能性があります。

このようなこだわりによって、ホタテの身が非常に肉厚になり、美味しさもアップしているのです。岩手のホタテはどのような調理方法でも活用できます。そのまま食べてももちろん美味しいのですが、焼いたり煮たり蒸したりしても絶品です。一般消費者から人気があるのはもちろん、飲食業者からも品質が高く評価されています。

また岩手のホタテの生産地となっている野田湾は、いろいろな海流が交錯する場所であるため、非常に栄養が豊かでプランクトンが豊富に生息しているという特徴があります。育て方はもちろんですが、ホタテが育つために必要な環境が整っているというのもホタテが大きく育つ要因の１つになっているといえます。

潮通しがいいので水質も非常に綺麗です。衛生面が気になるという方も多いとは思いますが、岩手のホタテはブランド力も高く安心して召し上がっていただけます。他のホタテとは一線を画す美味しさになっているのです。

私たち人間でも同じですが、窮屈な環境だと伸び伸びと成長することができません。岩手のホタテには広々とした環境が与えられています。その中で伸び伸びと泳がせて成長させることで、大きなホタテを収穫可能にしているのです。ホタテはベビーホタテのような小さなものも魅力的ですが、大きなものも食べ応えがあるのでおすすめです。

また、シンプルに刺身として食べたり焼いたりするのであれば、やはり大きなホタテの方が人気は高いのではないでしょうか。ホタテの食べ方にはいろいろなものがあり、魅力的なものも多いのですがやはりシンプルな食べ方が一番好きという方は多くいます。そうした方にとって肉厚で大きなホタテというのは非常に魅力的なのです。

また、栄養価が非常に多い環境になっているのも特徴的です。自然の栄養が豊富にある環境はあまりありません。まさに恵まれた環境で育っているからこそ、ここまで魅力的なホタテになっているといえるでしょう。

もし、岩手のホタテを食べてみたいと考えている方は、ぜひ株式会社隆勝丸までご連絡ください。高品質なホタテを数多く提供しております。多くのお客様から高い評価を得ていますので、お気軽にご相談ください。