食材の調達やレシピ

鮮度が大切な海鮮は、調達方法が肝心です。調達方法には、主にスーパーや鮮魚店の店頭で購入するか、通販で購入するかの2通りです。最近は産地直送で通販するオンラインショップも多く、新鮮でおいしい魚介類を詰め合わせのセットにして、全国に届けているところも少なくありません。

海鮮バーベキューの前日くらいに届くように注文すれば、活きのよい海鮮をバーベキュー会場にそのまま持ち込むことができます。当日買いに走る必要もなくなれば準備の手間も減ります。当日の食材のレシピについても、前もって調べておきましょう。

場所

海鮮バーベキューを行う場所選びも重要です。キャンプ場などのバーベキューができる施設は問題ありませんが、山や海など行った先で場所を見つける場合は、前もって場所の下見に行っておくほうが安心です。バーベキューが可能な場所であるか、雨が降った場合はどうするか、安全面は問題ないかなどよく確認してから決めましょう。

器具の準備

グリルやコンロの準備の際には、用意した海鮮の種類や量に合ったものを選びましょう。食材によって網にするか鉄板にするか、器具も変わってきます。焼き台が決まったら、炭や着火剤、軍手やトングなどの道具の準備も進めていきます。

調理道具

器具が揃えば、調味料と調理道具を準備します。塩、コショウ、ソース、タレ、味噌、オリーブオイルなど、参加者の好みや食材に合わせて使い分けましょう。また、海鮮を入れておくクーラーボックスもあると便利です。調理道具には、海鮮の下準備のための包丁とまな板が必須です。そのほかにもボウルやザル、串、キッチンバサミなどがあるといいかもしれません。消耗品には、取り皿やお箸、コップ、ウェットティッシュ、アルミホイル、ゴミ袋などがあります。

後片付け

バーベキューが無事終了したら、片付けを行います。ゴミは必ず分別して、来たときと同じ状態に戻して帰るのがマナーです。調理中にゴミを分別しておけば、後が楽になります。最初の準備のときに場所をいくつか決めて、ゴミ袋を分けて設置しておきましょう。

バーベキューを思いきり楽しむためにも、終了時のことまで考えて計画を立てることが大切です。

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