×

CATEGORY

HOME»  ホタテ・魚介・海産物の通販・販売を行う株式会社隆勝丸のお役立ち情報»  【通販】殻付きホタテの開け方や焼き方、貝柱の食べ方は?ウロは食べられる?

【通販】殻付きホタテの開け方や焼き方、貝柱の食べ方は?ウロは食べられる?

通販で殻付きホタテをお取り寄せした際の疑問が、自分で貝を開けられるかどうかではないでしょうか。こちらでは、殻付きホタテの貝の開け方を具体的にご紹介し、刺身用ホタテ貝柱の美味しい食べ方や、殻付きホタテのグリルでの焼き方、それにホタテ稚貝のウロは食べられるのかなど、通販でホタテをお取り寄せした際に役立つ情報について解説します。

殻付きホタテの貝の開け方をご紹介

殻付きホタテ

通販でお取り寄せした殻付きホタテが届いて、まず困るのが貝の開け方ではないでしょうか。殻付きホタテは、次のような手順で開ければOKです。

貝の開け方

  1. 固く口を閉じたホタテは、まな板の上に置いて5分ほど待ちます。
  2. ホタテの口が少し開いてきたら、2枚の貝殻のうち平らな方を下にして手に持ちます。
  3. ホタテの口の隙間から、むきヘラを下の貝殻に合わせて差し込み、貝の底を下に押すようにして、貝の奥の方まで入れます。このとき貝の真ん中あたりの、貝柱と貝がくっついている部分を切り離すイメージで入れていきます。
  4. 下の貝殻と貝柱を切り離せたら、ひっくり返して平らな方の貝殻を外します。
  5. 深い方の貝殻についても、ヘラを奥まで入れて貝殻から身を外します。
  6. 部位をバラすには、外した身の貝柱の周りに指を入れながら、まず貝柱を取り、貝ひも・エラ・生殖巣・ウロと、部位ごとに分けます。

刺身用ホタテ貝柱の美味しい食べ方とは?

刺身用のホタテ貝柱を通販でお取り寄せする場合、美味しく食べるためには、切り方が重要です。貝柱の繊維に沿って縦にスライスすると、ホタテ本来のプリプリとした食感を楽しむことができます。横にスライスした場合には、繊維の中の旨みをダイレクトに味わえます。

なお、冷凍のホタテは常温で解凍すると水っぽくなるので、前日に冷蔵庫に移して自然解凍するのがベストですが、急いでいるときは流水解凍も可能です。

また、固くなってしまわないように、加熱する場合も必ず解凍してから短時間でサッと焼きましょう。

殻付きホタテのグリル(網)での焼き方

網上で殻を開くホタテ

通販でお取り寄せした新鮮な殻付きホタテは、なんといっても網焼きにして食べるのが美味しくておすすめです。

ここでは、殻付きホタテのグリルでの美味しい焼き方をご紹介します。ぜひご家庭で本格的な殻付きホタテ焼きをお楽しみください。

グリルでの焼き方

  1. むきヘラで身を殻から外し、ウロを取り除く
  2. 外した身を貝に戻す
  3. 貝の上下を確認し、平らな方を下にしてグリルに乗せる
  4. 強火で一気に焼く
  5. 出汁が出てきたら、貝柱を殻の中でひっくり返して両面を焼く
  6. 貝柱が白くなってきたら、醤油などお好みの調味料をかけ、さらに30秒くらい焼けばできあがり!

ホタテ稚貝のウロは食べられるってホント?

ホタテには「ウロ」という黒い部分があります。ウロは肝臓や胃のような働きをする中腸腺という器官で、ここには貝毒があるため通常は食べることのない部分です。

ただし、ホタテの稚貝についてはウロには気にするほどの量の毒性はないとされています。ホタテ稚貝の味噌汁や酒蒸しなど、殻付きの料理ではウロが付いたまま出てくることも少なくありません。

とはいえ、ウロには毒性だけでなく苦味やエグミもあるので、ウロが付いたまま出てきたとしてもウロの部分を無理して食べる必要はありません。

また、殻付きではなく下処理をする料理の場合は、ホタテ稚貝も成貝と同じようにウロは取り除くのが一般的です。

通販で絶品殻付きホタテを取り寄せるなら株式会社隆勝丸の通販へ!

こちらでは、殻付きホタテの貝の開け方や貝柱の美味しい食べ方、グリルでの焼き方、稚貝のウロが食べられるかなどの知識を解説しました。通販でホタテをお取り寄せして、ぜひ美味しいホタテ料理を楽しんでみてはいかがでしょうか。

通販で殻付きホタテのお取り寄せをお考えなら、ぜひ株式会社隆勝丸までお問い合わせください。栄養たっぷりの日出島地域の海で稚貝から育てたホタテは、貝柱が厚く甘みの強いホタテに育ちます。稚貝から丹精込めて育てた絶品ホタテをぜひお楽しみください。

通販で殻付きホタテのお取り寄せなら株式会社隆勝丸

会社名 / ショップ名 / 販売業者 株式会社隆勝丸
代表 / 販売責任者 平子 昌彦
住所 〒027-0096 岩手県宮古市崎鍬ヶ崎15-5-1
TEL 0193-65-7910
FAX 0193-65-7910
メールアドレス info@ryushomaru.co.jp
ホームページURL https://www.ryushomaru.co.jp
営業時間 8:00~17:00
定休日 土・日曜日、祝日
駐車場 事務所有り(4台)、日出島漁港
取扱商品 ホタテ、ホヤ、アワビ、ウニ

CONTENTS

CATEGORY