タウリン

栄養ドリンクなどにも配合されているタウリン。私たち人間の体にも存在しているのですが、体内で作ることができる量はわずかであり、とても十分とは言えません。そのため、体外から補う必要があるのです。

タウリンには、コレステロールの素となる胆汁酸と結びつく働きがあるため、血液をさらさらにする効果が期待できます。また、心臓や肝臓などの働きも高めてくれます。ホタテは、魚介類トップクラスのタウリン含有量とも言われていますので、コレステロール値が高めの方におすすめです。

ビタミンB1

糖質からのエネルギー生産に関わっているビタミンB1。不足すると糖質がエネルギーに変換されにくくなってしまい、疲れやすくなってしまいます。ビタミンB1をしっかり摂ることで、疲れにくい体になるでしょう。また、脳の神経伝達を正常に維持する働きもあり、集中力向上にもつながります。

亜鉛

代謝をサポートする酵素成分の一種である亜鉛。ニキビ・肌荒れのないきれいな肌やハリつやのある髪を保つには欠かせない栄養素です。ホタテは、いつまでも若々しくいたいという女性の味方と言えるでしょう。100gあたりに含まれている亜鉛は、生ホタテ（2.7mg）、ボイルホタテ（3.1mg）、干しホタテですとなんと（6.1mg）もの亜鉛を含んでいるのです。

この他にも、ホタテには不眠改善に効果があるとされている「グリシン」や脂肪が溜まりにくくなるとされている「イノシン酸」、二日酔いの防止で摂取したい「アラニン」など、体が喜ぶ栄養素が豊富に含まれています。

ステップ1「貝殻から身をはがす」

ホタテは、主に貝殻・貝柱・ヒモ・ウロに分けられます。まずは貝殻から貝柱を引きはがしましょう。その際、ウロは必ず取り除いてください。

※ウロとは、ホタテの貝柱にくっ付いている黒い部分（中腸腺）のことです。

ステップ2「焼く」

フライパンを温め、バターを入れます。バターが溶けたらホタテを入れ、焼いていきます。

ステップ3「お好みで醤油を！」

ホタテから出汁が出ているのでバターだけでも十分に美味しいのですが、お好みで醤油を入れるとまた一風違った味が楽しめます。

バター焼き以外にも、「アヒージョ」「酒蒸し」「クラムチャウダー」「鍋」「炊き込みご飯」など、ホタテを美味しく食べる方法はたくさんあります。好みや気分によって食べ方を変えられるのもホタテの魅力の一つでしょう。

1回目の旬（夏）

まずやって来る旬は、5～8月です。この時期のホタテは、産卵を終えた春頃からプランクトンをたくさん食べます。そのため、貝柱が大きく成長し、甘みも強くなるのです。大粒のプリプリなホタテを食べたいなら、この時期が狙い目です！

2回目の旬（冬）

2回目にやってくる旬は、12～3月です。この時期、春に産卵を控えているホタテの卵は最も大きく育ちます。貝柱というよりも、卵メインの旬がこの時期なのです。ホタテの卵からは、とても良いお出汁が出るため、煮付けや鍋などで食べられています。

ホタテの旬は夏・冬の2回やってきますが、近年は養殖の技術も発達し、1年中美味しいホタテが食べられるようになっています。養殖と言っても、天然のプランクトンを食べて育っているので、その味わいは天然ものにも引けを取りません。養殖のホタテもぜひ、召し上がってみてください。