×

CATEGORY

HOME»  ホタテ・魚介・海産物の通販・販売を行う株式会社隆勝丸のお役立ち情報»  取り寄せたホタテの食べ方!ホタテが甘い理由は?酒蒸し・バター焼きレシピも

取り寄せたホタテの食べ方!ホタテが甘い理由は?酒蒸し・バター焼きレシピも

ホタテはお取り寄せでも高い人気を誇ります。せっかくホタテをお取り寄せするのであれば、ぜひ美味しく味わいたいところです。美味しい食べ方はもちろん、ホタテが甘い理由など、知識をつけるとより美味しく感じることでしょう。こちらではホタテの食べ方や、ホタテが甘く感じられる理由をご紹介します。ホタテの酒蒸し・ホタテのバター焼きのレシピもご紹介しますので、ぜひお試しください。

ホタテが甘い理由とは?旨み成分が特徴

ホタテは甘みを感じやすい食材です。では、なぜ甘いと感じるのでしょうか。

甘みの秘密は、ホタテに含まれている「グリシン」という旨み成分です。グリシンはアミノ酸の一種ですが、アミノ酸の中でグリシンは特に強い甘みがあります。ホタテにはグリシンが多く含まれているため、甘いと感じやすいのです。

生の状態でも加熱した状態でも、甘みは残り続けます。

ホタテのおすすめの食べ方

ホタテの刺身

岩手の日出島地域で獲れるホタテは、肉厚で甘みが強い点が特徴です。お取り寄せで注文されることも多い、ホタテのおすすめの食べ方についてご紹介します。

刺し身

ホタテが持つ甘みや肉厚さを存分に味わうには、刺し身がおすすめです。強い甘みや濃厚な口当たりを楽しめます。肉厚なため、少しシャキシャキとした食感もあります。

寿司

寿司もホタテの甘みや食感を存分に楽しめる食べ方です。特に夏のホタテは貝柱が大きいため寿司に最適といえます。ただし、鮮度や衛生管理に注意が必要なため、お店で食べるのが安心です。

唐揚げ

ホタテは唐揚げにも適した食材です。半分生の状態を保てれば、衣のカリッとした食感と身のトロっとした口当たりの両方を楽しめます。

お取り寄せホタテを美味しく食べよう!【1】ホタテ酒蒸しの作り方

ホタテの酒蒸し

ここからは、お取り寄せホタテをより美味しく食べるためのレシピをご紹介します。

最初にご紹介するのは「ホタテの酒蒸し」です。

料理名 ホタテ酒蒸し
材料 殻付きホタテ
調味料 日本酒50ccほど、醤油少々(香り付け程度)
作り方 (1)ホタテの殻を洗って汚れをしっかり落とす
(2)フライパンにホタテを殻ごと入れてから強火にかける
(3)火をつけて1分ほどしたら蓋をして中火にする
(4)ホタテの口がすべて開くまで蒸し焼きにする
(5)口がすべて開いたら醤油をさっとまぶし、再び蓋をして30秒ほどおく
(6)蓋をとって30秒ほど強火で加熱する

ホタテの酒蒸しは特別な味付けなどが必要のない簡単なレシピです。殻は汚れが多いためしっかり洗い、火が通り過ぎないよう加熱する時間に気をつければ美味しく作れます。ホタテを手軽に美味しく食べたい方におすすめです。

お取り寄せホタテを美味しく食べよう!【2】ホタテのバター焼きの作り方

続いてご紹介するレシピは「ホタテのバター焼き」です。ホタテのバター焼きは食感や鮮度が大切なため、冷凍ではなくお取り寄せなどの新鮮なホタテを使うことをおすすめします。

料理名 ホタテのバター焼き
材料 ホタテ、アスパラガスなどお好みの野菜
調味料 サラダ油少々、バターお好みの量、醤油少々
作り方 (1)ホタテを殻から外し、貝柱・貝ヒモ・内臓をそれぞれ分ける。内臓は食べられないため処分する。※貝柱と貝ヒモはどちらもバター焼きに使用可能
(2)野菜は食べやすい形に切る
(3)フライパンを温めサラダ油を少しひき、十分熱したらホタテやアスパラガスなどを入れて強火で一気に加熱する
(4)ホタテにある程度焼き目がついたらバターを入れて熱する
(5)バターが完全に溶ける前に醤油を入れる。入れすぎると味が強くなりすぎてしまうため、少ないかと思う程度でOK
(6)醤油が全体に回って香りがついたら完成

ホタテのバター焼きは旨みを存分に感じられる調理法です。素材の味を楽しむためにも、調味料はあまり入れすぎないほうがよいでしょう。少ないかな、と思う程度で抑えておくのがコツです。

株式会社隆勝丸では、ホタテをはじめ新鮮で美味しい海産物を通販で取り扱っています。栄養豊富な海で育った海産物を直送しているため、お取り寄せに最適です。興味をお持ちいただけたら、ぜひ公式サイトをご覧ください。

お取り寄せホタテをより美味しい食べ方で味わいましょう!

お取り寄せ食材として人気の高いホタテですが、甘いと感じる理由や美味しい食べ方などを知ることでより楽しめるでしょう。ホタテは美味しく食べられる調理法も多数です。新鮮なホタテなら、まずは素材の美味しさを存分に味わうためにも、ぜひ今回ご紹介したようなレシピをお試しいただくことをおすすめします。

通販で新鮮なホタテのお取り寄せなら株式会社隆勝丸

会社名 / ショップ名 / 販売業者 株式会社隆勝丸
代表 / 販売責任者 平子 昌彦
住所 〒027-0096 岩手県宮古市崎鍬ヶ崎15-5-1
TEL 0193-65-7910
FAX 0193-65-7910
メールアドレス info@ryushomaru.co.jp
ホームページURL https://www.ryushomaru.co.jp
営業時間 8:00~17:00
定休日 土・日曜日、祝日
駐車場 事務所有り(4台)、日出島漁港
取扱商品 ホタテ、ホヤ、アワビ、ウニ

CONTENTS

CATEGORY